Home le ricette di acquolina involtini di trota su crema di cannellini al profumo di timo

involtini di trota su crema di cannellini al profumo di timo

5 min. per leggerlo
0
0
169
involtini di trota

Ingredienti

300 gr. fagioli cannellini lessati
500 gr. di filetti di trota
2 zucchine
5 fette di pane raffermo
2 cm. di zenzero
un mazzetto di prezzemolo
2 rametti di timo
brodo vegetale
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Un piatto completo e salutare che unisce il pesce ai legumi e alle verdure.

In una pentola portare a bollore circa 2 litri di acqua e unirvi i fagioli ed il rametto di timo.

Unire un po’ di brodo vegetale e cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti.

A fine cottura scolare i fagioli, eliminare il rametto di timo, aggiustare di sale e di pepe e frullare in un mixer, ottenendo una crema omogenea.

Se la crema risultasse troppo asciutta, aggiungere un pò di brodo vegetale.

Nel frattempo mondare la zucchina e tagliarla a fettine sottili, nel senso della lunghezza.

Passare le fettine di zucchina in una padella antiaderente con un filo d’olio ed un rametto di timo per qualche minuto.

Tagliare il pane raffermo a tocchetti.

Sbucciare la radice di zenzero e tagliarne un pezzetto di circa 2 centimetri.

In un mixer tritare i tocchetti di pane con lo zenzero ed il prezzemolo, precedentemente lavato ed asciugato.

Tenere da parte il composto.

Su un tagliere disporre i filetti di trota, sciacquati ed asciugati.

Procedere con la preparazione degli involtini adagiando su ogni filetto di trota una fettina di zucchina e un pò di composto di pane e zenzero.

Regolare di sale e di pepe e arrotolate il filetto ad involtino, chiudendolo con uno stuzzicadenti.

In una padella antiaderente far scaldare un filo di olio extravergine di oliva e rosolarvi gli involtini, due minuti per lato, a fiamma dolce.

Coprire con un coperchio durante la cottura.

Servire la crema di fagioli ben calda accompagnata da un involtino e guarnita con un filo d’olio aromatizzato al timo.

[Voti: 0    Media Voto: 0/5]
carica altri articoli correlati
  • burek con spinaci

    Il burek è una specie di torta salata in cui il ripieno viene arrotolato a girella all’int…
  • yassa poulet senegal

    Yassa Poulet – il pollo marinato

    Lo Yassa Poulet ossia pollo marinato alla brace, è una delle ricette tipiche del Senegal, …
  • mafe senegal

    Mafè – lo spezzatino Senegalese

    La cucina senegalese è considerata una delle migliori di tutta l’Africa. La base del…
Load More By marco girosi
  • burek con spinaci

    Il burek è una specie di torta salata in cui il ripieno viene arrotolato a girella all’int…
  • yassa poulet senegal

    Yassa Poulet – il pollo marinato

    Lo Yassa Poulet ossia pollo marinato alla brace, è una delle ricette tipiche del Senegal, …
  • mafe senegal

    Mafè – lo spezzatino Senegalese

    La cucina senegalese è considerata una delle migliori di tutta l’Africa. La base del…
Load More In le ricette di acquolina

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

guarda anche

burek con spinaci

Il burek è una specie di torta salata in cui il ripieno viene arrotolato a girella all’int…