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aforismi di cucina

Julia Child

By marco girosi

pubblicato 10/01/2018

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aforismi di acquolina chef service

Il solo momento buono per mangiare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta.

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Marco Girosi, 50 anni (circa) – informatico per necessità, cuoco per passione Quando viene invitato a cena da qualcuno, di solito, Marco si porta la cucina. Se occorre, arriva anche con tre ore di anticipo e inizia a spadellare. Preparare il mangiare è il suo modo di pregare… è una delle sue ragioni di vita. La passione ha radici lontane, dai tempi della scuola, cioè da quando sua madre iniziò a fare l’orario continuato in ufficio. E’ proprio allora che, stufo della solita minestra riscaldata, incominciò a sperimentare abbinamenti, probabili e non, in spezzatini e frittate. La voglia di scoprire non l’ha mai abbandonato. Continua a perseguitarlo, anche dopo i difficili anni delle frittate adolescenti. Ed è proprio così che, con la maturità, è diventato uno chef. La definizione non è sua, ma degli amici che hanno avuto occasione di assaggiare i suoi sperimenti. Negli ultimi anni poi, insieme alla compagna Barbara, ha messo a disposizione della collettività, come si usa dire nei paesi, la sua abilità. Si occupa della cucina per eventi come aperitivi, matrimoni, battesimi, compleanni, anniversari, banchetti tra amici e collabora con enti e ristoranti della zona. Per contattarlo, non servono grandi preamboli… di solito la collaborazione inizia con un semplice… “non è che hai voglia di…?”

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