lunedì 8 Marzo 2021

Acquolina Chef Service

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antipasti

Vichyssoise (crema fredda di patate e porri)

By marco girosi
13/05/2008
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987

patate 500g porri (la parte bianca) 300g cipolla bianca 1 burro 1 cucchiaio latte fresco intero 2,5dl panna fresca 100g brod…

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antipasti

Cannoli di sfoglia, salsiccia e mele

By marco girosi
13/05/2008
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903

pasta sfoglia Mele 4 salsiccia di maiale 500 gr burro bacche di ginepro, timo, chiodi di garofano, pepe nero messicano in gr…

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antipasti

Cappuccino apparente e cantucci al gorgonzola

By marco girosi
13/05/2008
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850

per il cappuccino olive nere 125 gr mozzarella 250 gr panna 2 cucchiai latte 2 cucchiai mollica di pane bianco 1 pugno abbon…

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antipasti

Ratatouille (ricetta di Thomas Keller)

By marco girosi
06/05/2008
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2,159

per la salsa piperade peperone giallo mezzo/peperone rosso mezzo/peperone arancio mezzo pomodori maturi 3 cipolle bianche 2 …

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antipasti

Crema di sgombri con senape al Riesling

By marco girosi
02/05/2008
0
1,010

Ingredienti per il brodo carota 1 sedano 1 gambo scalogni 2 aglio 2 spicchi vino bianco 1 bicchiere pepe 5 grani sale grosso…

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