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frittatine dolci ai kiwi

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frittatine dolci al kiwi

Avete dei kiwi che stanno diventando troppo maturi, e nessuno li vuole?

Bene, ecco una ricetta per dare loro una seconda giovinezza. Pochi ingredienti, semplicità e rapidità sono i punti forza di questa preparazione.

Provare per credere.

Ingredienti:
2 uova
1 kiwi
un cucchiaio di zucchero
cannella
olio extravergine di oliva

Prendete il kiwi, meglio se piuttosto maturo, sbucciatelo, tagliatelo a pezzettini e mettetelo in una ciotola con lo zucchero e una spolverata di cannella e lasciate riposare una mezz’oretta.

A parte montate le uova con un po’ di zucchero, poi unite i pezzi di kiwi e mescolate accuratamente.

In un padella scaldate un filo d’olio e cominciate a fare delle piccole frittatine, ciascuna con un cucchiaio di impasto.

Rigiratele un paio di volte e poi scolatele, asciugandole con l’aiuto di qualche folgio di carta da cucina.

Potete servirle calde, appena fatte, oppure fredde, conservandole in frigorifero coperte con la pellicola.

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