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rotolini di alici al forno

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rotolini di alici

Ingredienti

500 gr. di alici
2 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di capperi
1 spicchio di aglio
un pò di prezzemolo tritato
scorza di un limone non trattato

Togliere la testa alle alici staccandola con le dita all’altezza delle branchie, eviscerarle e infine, dopo averle aperte a libro, spinarle facendo attenzione a non staccare le due metà.

Sciacquare bene le alici sotto l’acqua corrente e farle scolare.

In una ciotola unire al pangrattato l’olio, i capperi sminuzzati, il prezzemolo e l’aglio tritati, la scorza del limone grattugiata.

Mescolare bene tutti gli ingredienti, ottenendo un composto omogeneo.

Preparare i rotolini disponendo un poco di ripieno su ogni alice, con la parte interna rivolta verso l’alto.

Arrotolare poi le alici nel senso della lunghezza, in modo da ottenere dei rotolini.

Al termine della preparazione adagiare i rotolini di alici in una pirofila da forno unta con un filo di olio.

Spolverare sui rotolini un pò di composto di pangrattato avanzato.

Infornare i rotolini in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.

Servire caldi.

 

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