Spezzatino al mais

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spezzatino al mais

Ingredienti per 6/8 persone

800 gr. di spezzatino di vitella
1 l. di brodo circa
1 scatola di mais
200 ml. di panna da cucina
1 cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
olio extra vergine d’oliva quanto basta

In una pentola capiente saltare la cipolla tagliata fine con un cucchiaio d’olio.

Aggiungere lo spezzatino tagliato a cubetti non troppo grossi e far rosolare mescolando spesso, per assicurarsi una cottura uniforme.

Una volta ritirata l’acqua rilasciata dalla carne, sfumare con il vino bianco e far evaporare.

Infine aggiungere il mais e un pò di brodo, fino a coprire la carne.

Continuando ad aggiungere brodo, se necessario, far cuocere lo spezzatino per circa due ore.

A cottura ultimata, quando anche il brodo si sarà consumato del tutto, aggiungere la panna e aggiustare di sale.

Mescolare per ottenere un sughetto omogeneo e servire caldo.

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