Home le ricette di acquolina tagliatelle al profumo di nutella

tagliatelle al profumo di nutella

3 min. per leggerlo
2
0
893

per la pasta

uova 3
farina 00 300 gr
cacao amaro 50 gr
sale

per il condimento
pancetta 1oo gr
burro
nocciole piemonte 50 gr
sale
pepe

Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungere nell’incavo le uova, il cacao (tenendone da parte 2 0 3 cucchiaini) ed un paio di cucchiai di acqua tiepida. Impastare energicamente per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico. Avvolgere l’impasto nella pellicola per alimenti e riporre a riposare 1/2 in frigorifero.
Stendere l’impasto e con l’aiuto di una macchina per la pasta (la classica Imperia a manovella è perfetta!) tirare le tagliatelle dello spessore preferito. Personalmente le preferisco un po’ più spesse, per cui le faccio con la regolazione della macchina a 5. Avvolgere le tagliatelle “a nido” a mano a mano che le fate, ed appoggiarle su una teglia coperta da carta forno, spolverizzandole con farina di semola per non farle attaccare. Cuocere in abbondante acqua salata con l’aggiunt adi un filo di olio.

Sgusciare le nocciole e tritarle grossolamente. In una padella sciogliere in burro ed aggiungere la pancetta a cubetti. Rosolare brevemente.
Saltare la pasta nel condimento, e, direttamente nel piatto al momento di servire, spolverizzate con le nocciole tritate, una macinata di pepe ed una spruzzatina di cacao.

[Voti: 0   Media: 0/5]
carica altri articoli correlati
  • burek con spinaci

    Il burek è una specie di torta salata in cui il ripieno viene arrotolato a girella all’int…
  • yassa poulet senegal

    Yassa Poulet – il pollo marinato

    Lo Yassa Poulet ossia pollo marinato alla brace, è una delle ricette tipiche del Senegal, …
  • mafe senegal

    Mafè – lo spezzatino Senegalese

    La cucina senegalese è considerata una delle migliori di tutta l’Africa. La base del…
Load More By marco girosi
  • burek con spinaci

    Il burek è una specie di torta salata in cui il ripieno viene arrotolato a girella all’int…
  • yassa poulet senegal

    Yassa Poulet – il pollo marinato

    Lo Yassa Poulet ossia pollo marinato alla brace, è una delle ricette tipiche del Senegal, …
  • mafe senegal

    Mafè – lo spezzatino Senegalese

    La cucina senegalese è considerata una delle migliori di tutta l’Africa. La base del…
Load More In le ricette di acquolina

2 commenti

  1. […] Prosegue Articolo Originale: tagliatelle al profumo di nutella […]

  2. Fabiana Del Nero

    18/04/2010 at 11:14

    Mi convince al primo assaggio, anzi senza assaggio o con assaggio virtuale, fai tu!
    Preparo dei ravioli ispirati allo stesso abbinamento però completo con un condimento “profumato” , vale a dire gemme di rosmarino…. è bello anche il tocco delicato del lilla sulla bruna intensità del cacao!!

    Un acaro saluto….Fabiana

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

guarda anche

burek con spinaci

Il burek è una specie di torta salata in cui il ripieno viene arrotolato a girella all’int…