mercoledì 20 Gennaio 2021

Acquolina Chef Service

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Tag Archives: brodo

le ricette di acquolina
zuppa di pesce bretone

Cotriade, la zuppa di pesce bretone

By marco girosi
31/08/2016
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3,093

Eccomi di ritorno, fresco fresco, da un giretto per la Francia, durante il quale ho attraversato, anche gastronomicamente, A…

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le ricette di acquolina
involtini di trota

involtini di trota su crema di cannellini al profumo di timo

By marco girosi
02/10/2015
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918

Ingredienti 300 gr. fagioli cannellini lessati 500 gr. di filetti di trota 2 zucchine 5 fette di pane raffermo 2 cm. di zenz…

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le ricette di acquolina
crema del comandante

crema del comandante ( zuppa di pesce avanzato)

By marco girosi
02/10/2015
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1,214

Ingredienti 250 gr. di pesce avanzato lessato o arrostito 2 uova mezza cipolla un gambo di sedano una manciata di prezzemolo…

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le ricette di acquolina
risotto con i cachi

risotto con i cachi

By marco girosi
01/10/2015
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1,321

Ingredienti per 2 persone 150 gr. di riso parboiled la polpa di 2 cachi medi 1 l. di acqua salata un pizzico di peperoncino …

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le ricette di acquolina
riso con pollo e ananas

riso con pollo e ananas

By marco girosi
21/09/2015
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1,963

Ingredienti per 2 persone 60 gr di riso venere 60 gr di riso basmati 120 gr di petto di pollo 1 fetta spessa di ananas brodo…

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antipasti
ostriche gratinate con acciughe e capperi

ostriche gratinate con acciughe e capperi

By marco girosi
13/09/2015
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970

Ingredienti 5 ostriche 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di prezzemolo tritato sale quanto basta pepe macinato a piacere la scorz…

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le ricette di acquolina
paccheri con scampi e pomodorini

paccheri con scampi e pomodorini confit all’arancia

By marco girosi
13/09/2015
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1,238

Ingredienti 1 kg. di scampi olio extravergine di oliva quanto basta pepe bianco 1 ciuffo di prezzemolo erba cedrina 2 spicch…

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le ricette di acquolina
zuppa di vongole e spinaci

zuppa di vongole e spinaci

By marco girosi
11/08/2015
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1,207

Ingredienti per 4 persone: Per il brodo di acciughe: 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino un mazzetto di prezzemolo 1 gamb…

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le ricette di acquolina
seppie con piselli

seppie con piselli

By marco girosi
03/08/2015
0
921

Ingredienti 500 gr. di piselli sgranati o surgelati 1 kg. di seppie pulite 1 cipolla 4 cucchiai di olio extravergine di oliv…

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le ricette di acquolina
riso con sogliola al limone

riso con sogliola al limone

By marco girosi
25/07/2015
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1,494

Ingredienti (per due persone) 2 sogliole 1 piccolo nasello 80 gr. di riso (si può utilizzare anche il riso basmati) 1 pezzet…

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le ricette di acquolina
risotto al limone con capesante e prosecco

risotto al limone con capesante e prosecco

By marco girosi
25/07/2015
0
1,503

Ingredienti 20 capesante fresche 2 gambi di sedano 1 cipolla bianca 1 carota prezzemolo fresco olio extravergine di oliva 1 …

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le ricette di acquolina
paccheri all'orata

paccheri all’orata

By marco girosi
14/07/2015
0
1,067

Ingredienti 500 gr. paccheri 400 gr. orata già sfilettata e tagliata a cubetti 2 spicchi di aglio 400 gr. di  pomodorini mat…

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