Ahimè l’estate ormai volge al termine, così come la raccolta delle verdure che la caratterizzano. E allora quali sono le ver…
Polpette di ceci al forno
Ingredienti 400 gr. di ceci cotti (da secco/fresco o già pronti) 200 gr. di spinaci cotti pangrattato acqua prezzemolo sale …
Fiammiferi di bucce di melanzane
Ingredienti buccia di 2 melanzane farina due o tre cubetti di ghiaccio sale olio per friggere Lavare accuratamente le melanz…
quaglia in due cotture con passito e mele
La quaglia fa parte della tradizionale alimentazione italiana, anche su negli ultimi anni il suo consumo è calato in maniera…
il colore del cibo
immagine di copertina Agro T18 Italia S.r.l. Vi siete mai chiesti perché un po’ tutti, ma i bambini in particolare, sono pi…
Verdure di stagione: quali scegliere
Con il termine verdure ci si riferisce alle diverse parti dei vegetali utilizzati nell’alimentazione umana, e comprend…
melanzane al cioccolato – (mulegnane c’a’ ciucculata)
Si, hai letto bene, e non sono impazzito! Le “mulegnane c’a’ ciucculata” (melanzane al cioccolato) s…
coltelli da cucina, caratteristiche e utilizzo
Di coltelli ne esistono tantissimi tipi destinati agli usi più diversi,ma la tipologia di cui parliamo è quella dei coltelli…
in bocca al lupo
Cartelli artigianali, improvvisati e raffazzonati, appesi ad abitazioni vecchie e marcescenti che soffocano il saliscendi di…
taglio della verdura – attrezzi, tecnica e metodi
Il taglio della verdura destinata alla cottura, nel modo e nella dimensione, riveste una grande importanza, prima di tutto p…
Le mille e una notte in bottiglia
Il Barolo, rosso rubino, oltrepassava gli argini del bicchiere e inondava la bocca. Il suo gusto strutturato s’impossessava …
pesto di melanzane e mandorle
melanzana 1 cipolla 1/2 mandorle 50 gr basilico 10 foglie parmigiano 50 gr olio extra vergine sale Tritare la cipolla e farl…
