Vede Lidia. Sono le 12,45, quando la mia carta fedeltà viene registrata dal lettore a raggi infrarossi dell’ipermercat…
le verdure di settembre
Ahimè l’estate ormai volge al termine, così come la raccolta delle verdure che la caratterizzano. E allora quali sono le ver…
polpo al forno con patate
Ingredienti 600 gr. di polpo 4 patate piccole una cipolla 2 spicchi d’aglio 8 pomodorini olive nere olio extravergine di oli…
uova in cocotte con salmone affumicato
Ingredienti 250 gr. di salmone affumicato 100 gr. di ricotta 4 uova freschissime 4 fette di pane spesse 1 cm. qualche ciuffo…
frittata di cipolle
Ingredienti 6 uova 2 cipolle bianche 30 gr. di burro 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di prezzemolo tritato n…
Frittata di albumi, catalogna e patate
Ingredienti 4 albumi 2 patate lesse catalogna lessa parmigiano grattugiato crackers sbriciolati 1 scalogno olio sale Questa …
il dramma del limone sul pesce
A Torino si dice: “Chi a bùta al limun ental pes o a l’è ad Coni o a l’è an terun”. Aggiungerei che a Genova si dice più o …
Il braccio del gitano e la ricerca di un altro Egitto
Nella vita capita di tutto. A me è successo pure di ordinare un dolce al ristorante solo per il suo nome. El brazo del gitan…
“La luna, il cibo e i falò” – la cucina secondo Cesare Pavese
La luna, il cibo e i falò” non è un libro “di cucina”, ma un libro che “parla della cucina”, d…
Le mille e una notte in bottiglia
Il Barolo, rosso rubino, oltrepassava gli argini del bicchiere e inondava la bocca. Il suo gusto strutturato s’impossessava …
La forma dell’uovo
uova 12 grandi sale grosso sale affumicato aceto bianco Una ricetta dall’elevatissimo potere proteico, che mett…
bavarese alle pere
pere 1 kg zucchero 3 cucchiai panna 400 ml gelatina 4 fogli calvados 1/2 bicchierino chiodi di garofano 2 Sbucciare le pere,…
