La cheesecake è un dolce tipico della tradizione americana, abbastanza facile da realizzare, che ben si presta a tante var…
Cotriade, la zuppa di pesce bretone
Eccomi di ritorno, fresco fresco, da un giretto per la Francia, durante il quale ho attraversato, anche gastronomicamente, A…
crema del comandante ( zuppa di pesce avanzato)
Ingredienti 250 gr. di pesce avanzato lessato o arrostito 2 uova mezza cipolla un gambo di sedano una manciata di prezzemolo…
spaghetti alle cozze con coriandolo e brandy
Ingredienti 320 gr. di spaghetti 2 kg. di cozze 100 ml. di brandy 2 fette di pancarré un paio di acciughe sott’olio 1 spicch…
involtini di trota su crema di cannellini al profumo di timo
Ingredienti 300 gr. fagioli cannellini lessati 500 gr. di filetti di trota 2 zucchine 5 fette di pane raffermo 2 cm. di zenz…
paccheri con scampi e pomodorini confit all’arancia
Ingredienti 1 kg. di scampi olio extravergine di oliva quanto basta pepe bianco 1 ciuffo di prezzemolo erba cedrina 2 spicch…
lasagna allo scoglio
Ingredienti 2 confezioni di pasta fresca per lasagna 2 confezioni di misto scoglio o molluschi surgelato (600 gr. circa) 1 c…
triglie di scoglio con pomodorini, capperi e acciughe
Ingredienti 1 kg. di triglie di scoglio freschissime basilico fresco prezzemolo fresco 1 spicchio d’aglio 1 scalogno 3…
sgombro in agrodolce con peperoni
Ingredienti 4 peperoni rossi 2 sgombri freschi una manciata di olive nere di Gaeta un cucchiaio di pinoli sale quanto basta …
seppie con piselli
Ingredienti 500 gr. di piselli sgranati o surgelati 1 kg. di seppie pulite 1 cipolla 4 cucchiai di olio extravergine di oliv…
bucatini con lo stocco (stoccafisso)
Ingredienti 1 Kg. di stocco di Mammola spugnato a pezzi 500 gr. di pelati 1 cipolla aglio peperoncino prezzemolo 400 gr. di …
risotto al limone con capesante e prosecco
Ingredienti 20 capesante fresche 2 gambi di sedano 1 cipolla bianca 1 carota prezzemolo fresco olio extravergine di oliva 1 …
