martedì 19 Gennaio 2021

Acquolina Chef Service

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dolci
cheesecake yogurt e frutti di bosco

cheesecake a freddo con yogurt e frutti di bosco

By marco girosi
27/01/2017
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957

La  cheesecake è un dolce tipico della tradizione americana, abbastanza facile da realizzare, che  ben si presta a tante var…

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le ricette di acquolina
zuppa di pesce bretone

Cotriade, la zuppa di pesce bretone

By marco girosi
31/08/2016
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3,093

Eccomi di ritorno, fresco fresco, da un giretto per la Francia, durante il quale ho attraversato, anche gastronomicamente, A…

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le ricette di acquolina
involtini di trota

involtini di trota su crema di cannellini al profumo di timo

By marco girosi
02/10/2015
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Ingredienti 300 gr. fagioli cannellini lessati 500 gr. di filetti di trota 2 zucchine 5 fette di pane raffermo 2 cm. di zenz…

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le ricette di acquolina
crema del comandante

crema del comandante ( zuppa di pesce avanzato)

By marco girosi
02/10/2015
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1,214

Ingredienti 250 gr. di pesce avanzato lessato o arrostito 2 uova mezza cipolla un gambo di sedano una manciata di prezzemolo…

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le ricette di acquolina

spaghetti alle cozze con coriandolo e brandy

By marco girosi
02/10/2015
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Ingredienti 320 gr. di spaghetti 2 kg. di cozze 100 ml. di brandy 2 fette di pancarré un paio di acciughe sott’olio 1 spicch…

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le ricette di acquolina
paccheri con scampi e pomodorini

paccheri con scampi e pomodorini confit all’arancia

By marco girosi
13/09/2015
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1,237

Ingredienti 1 kg. di scampi olio extravergine di oliva quanto basta pepe bianco 1 ciuffo di prezzemolo erba cedrina 2 spicch…

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le ricette di acquolina
lasagna allo scoglio

lasagna allo scoglio

By marco girosi
08/09/2015
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Ingredienti 2 confezioni di pasta fresca per lasagna 2 confezioni di misto scoglio o molluschi surgelato (600 gr. circa) 1 c…

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le ricette di acquolina
triglie di scoglio con pomodorini, capperi e acciughe

triglie di scoglio con pomodorini, capperi e acciughe

By marco girosi
08/09/2015
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1,226

Ingredienti 1 kg. di triglie di scoglio freschissime basilico fresco prezzemolo fresco 1 spicchio d’aglio 1 scalogno 3…

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le ricette di acquolina
sgombro in agrodolce con peperoni

sgombro in agrodolce con peperoni

By marco girosi
03/08/2015
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1,274

Ingredienti 4 peperoni rossi 2 sgombri freschi una manciata di olive nere di Gaeta un cucchiaio di pinoli sale quanto basta …

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le ricette di acquolina
seppie con piselli

seppie con piselli

By marco girosi
03/08/2015
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921

Ingredienti 500 gr. di piselli sgranati o surgelati 1 kg. di seppie pulite 1 cipolla 4 cucchiai di olio extravergine di oliv…

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le ricette di acquolina
bucatini-con-lo-stocco

bucatini con lo stocco (stoccafisso)

By marco girosi
03/08/2015
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Ingredienti 1 Kg. di stocco di Mammola spugnato a pezzi 500 gr. di pelati 1 cipolla aglio peperoncino prezzemolo 400 gr. di …

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le ricette di acquolina
risotto al limone con capesante e prosecco

risotto al limone con capesante e prosecco

By marco girosi
25/07/2015
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1,503

Ingredienti 20 capesante fresche 2 gambi di sedano 1 cipolla bianca 1 carota prezzemolo fresco olio extravergine di oliva 1 …

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