mercoledì 20 Gennaio 2021

Acquolina Chef Service

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dal mondo del vino
vendemmia 2016

Vendemmia 2016 – sarà un’ottima annata

By marco girosi
14/09/2016
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Almeno queste sono le previsioni per la vendemmia 2016 delle uve italiane secondo l’Istituto di servizi per il mercato agric…

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risto-consigli
ballatoio - bistrot di ringhiera

Ballatoio – bistrot di ringhiera

By riccardo marchina
02/02/2016
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1,510

Un angolo incantato per fare scorrere le idee Ho sempre subito il fascino del ballatoio e delle case di ringhiera. La popola…

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antipasti
fagottini di ciliegie e gorgonzola

Fagottini di ciliegie e gorgonzola

By marco girosi
14/06/2015
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1,073

Ingredienti (per due persone) 125 gr. di ciliegie di Pecetto varietà duracina (duroni) 1 rotolo di pasta sfoglia 1 tuorlo d&…

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fai così in cucina
di che riso sei? storia, varietà e caratteristiche

di che riso sei? storia, varietà e caratteristiche

By marco girosi
11/03/2015
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un po’ di storia del riso Le origini del riso si perdono nella notte dei tempi: in Asia compare conosciuto e coltivato…

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i racconti di acquolina
la cena di natal - i racconti di acquolina

La cena di Natal – i racconti di acquolina

By riccardo marchina
13/11/2014
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Cadeva nel piatto a suon di coltellate. I camerieri erano veloci e abili a smistare la carne, infilzata allo spiedino in acc…

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dal mondo del cibo
le stelle michelin 2015

Le stelle Michelin 2015: ecco chi sale e chi scende

By marco girosi
05/11/2014
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945

332 stellati, di cui 285 con una stella, 39 con due stelle e 8 con tre stelle michelin: questo il verdetto della sessantesim…

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i racconti di acquolina
il tajine di bagna cauda

Il tajine di bagna Cauda

By riccardo marchina
13/10/2014
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729

“Questa sera mia madre mi farà il tajine di bagna cauda. Me lo fa perché piove e fa freddo”. A confessarlo in classe è Yusra…

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libri di cucina
la luna il cibo i falo

“La luna, il cibo e i falò” – la cucina secondo Cesare Pavese

By riccardo marchina
13/10/2014
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2,109

La luna, il cibo e i falò” non è un libro “di cucina”, ma un libro che “parla della cucina”, d…

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i racconti di acquolina
La taverna del papa compagno

La taverna del papa compagno

By riccardo marchina
30/09/2014
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586

La prima volta alla vecchia taverna, ci capitai per caso. Cercavo un certo artigiano in quel reticolo di vie strette e quadr…

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i racconti di acquolina
Le mille e una notte in bottiglia

Le mille e una notte in bottiglia

By riccardo marchina
26/09/2014
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Il Barolo, rosso rubino, oltrepassava gli argini del bicchiere e inondava la bocca. Il suo gusto strutturato s’impossessava …

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fai così in cucina
sale

Il sale: perchè ne esistono tipi così diversi tra loro?

By marco girosi
21/02/2014
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551

Elemento fondamentale per tutti gli esseri viventi, per l’organismo umano  è estremamente necessario a tutti i processi cell…

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antipasti
bagna caoda virtuale

bagna cauda virtuale

By marco girosi
10/11/2013
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1,006

La bagna cauda è un piatto tipico della tradizione contadina piemontese, poi con il tempo diventato simbolo di convivialità …

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