venerdì 16 Aprile 2021

Acquolina Chef Service

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le ricette di acquolina
riso basmati

Il riso basmati – caratteristiche e cottura

By marco girosi
27/03/2018
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377

Il riso Basmati è una varietà di riso a grano lungo coltivato in India e Pakistan caratterizzato da un chicco lungo e sottil…

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i racconti di acquolina
in macelleria feroci e contenti

Feroci e contenti

By riccardo marchina
01/02/2016
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1,083

  L’altro giorno, in macelleria, avevo più di 10 persone, in coda davanti a me. Vede Lidia, l’uomo è cacciatore. Io mi …

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antipasti
pate con i ciuffi delle carote e dei finocchi

patè con i ciuffi delle carote e dei finocchi

By marco girosi
31/10/2015
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Ingredienti 400 gr. di pane avanzato a fette 400 gr. di ciuffi verdi delle carote 400 gr. di ciuffi verdi dei finocchi 2 cuc…

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le ricette di acquolina
sformatini di carote

sformatini di carote

By marco girosi
31/10/2015
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1,250

Ingredienti 700 gr. di carote 2 uova 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 rametti di rosmarino sale quanto basta pepe quan…

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le ricette di acquolina
crema del comandante

crema del comandante ( zuppa di pesce avanzato)

By marco girosi
02/10/2015
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1,285

Ingredienti 250 gr. di pesce avanzato lessato o arrostito 2 uova mezza cipolla un gambo di sedano una manciata di prezzemolo…

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le ricette di acquolina
astice gratinato

astice gratinato

By marco girosi
02/10/2015
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1,116

Ingredienti 2 astici olio di oliva extravergine quanto basta 1 mazzetto di prezzemolo sale quanto basta pepe quanto basta 1 …

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le ricette di acquolina
involtini di trota

involtini di trota su crema di cannellini al profumo di timo

By marco girosi
02/10/2015
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955

Ingredienti 300 gr. fagioli cannellini lessati 500 gr. di filetti di trota 2 zucchine 5 fette di pane raffermo 2 cm. di zenz…

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fai così in cucina
verdure di settembre

le verdure di settembre

By marco girosi
02/09/2015
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328

Ahimè l’estate ormai volge al termine, così come la raccolta delle verdure che la caratterizzano. E allora quali sono le ver…

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le ricette di acquolina
zuppa di vongole e spinaci

zuppa di vongole e spinaci

By marco girosi
11/08/2015
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1,252

Ingredienti per 4 persone: Per il brodo di acciughe: 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino un mazzetto di prezzemolo 1 gamb…

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le ricette di acquolina
platessa al forno con verdure

platessa al forno con verdure

By marco girosi
25/07/2015
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1,608

Ingredienti 4 filetti di platessa 1 patata medio/grande 1 pomodoro medio/grande 1 zucchina medio/grande basilico quanto bast…

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le ricette di acquolina
riso con sogliola al limone

riso con sogliola al limone

By marco girosi
25/07/2015
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1,554

Ingredienti (per due persone) 2 sogliole 1 piccolo nasello 80 gr. di riso (si può utilizzare anche il riso basmati) 1 pezzet…

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le ricette di acquolina
risotto al limone con capesante e prosecco

risotto al limone con capesante e prosecco

By marco girosi
25/07/2015
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1,563

Ingredienti 20 capesante fresche 2 gambi di sedano 1 cipolla bianca 1 carota prezzemolo fresco olio extravergine di oliva 1 …

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